torstai 17. heinäkuuta 2014

Miksi meiltä ei saa gluteenitonta pizzaa?

Kuva: Suvi Kesäläinen
 
Saamme lähes päivittäin kyselyitä gluteenittomasta pizzasta... Ja voih, joudumme kerta toisensa jälkeen toteamaan, että meiltä ei saa gluteenitonta pizzaa.  


Se johtuu siitä, että: 
  • Jos haluaisimme valmistaa ihan oikeasti gluteenitonta pizzaa, pitäisi sitä varten varata käyttöönsä erilliset tilat jo ihan senkin vuoksi, että keittiössämme leijuu runsaasti jauhopölyä. 
  • Taikinamme kohoavat vähintään kaksi vuorokautta viileässä, eikä kylmätiloihimme mahdu enää yhtään ylimääräistä taikinaa. 
  • Gluteenitonta taikinaa voi ostaa valmiina, mutta me emme periaatteesta käytä mitään valmistaikinoita

Meistä olisi todella kiva voida ottaa kaikki ruokavaliot huomioon, mutta valitettavasti meillä ei tällä hetkellä ole siihen resursseja. 

Vehnää välttelevä voi tosin maistella maukkaita salaattejamme ja siemailla autenttisia kahvejamme, vaikka eiväthän ne tietenkään pizzaa korvaa...